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蛋黄月饼的做法

2020-09-17 14:14:22

“蛋黄”月饼的做法详细步骤第1步

山药一截蒸熟,放凉用打蛋器搞成泥,为了更泥儿,我加用了本来家里捣蒜用的杵;

南瓜(选蒂把那头肉厚)1截,等切四块,刀削至圆;

第2步

再用擦泥器修成更圆的样子;

将微波小圆塑盒内壁涂1薄层油,用小勺将山药泥儿涂底;放上四个南瓜球(蛋黄),继续涂山药泥,用筷子塞上蛋黄边上的空儿,至将南瓜球掩盖;

第3步

将月饼塑盒放至微波炉,高火三次,每次1分钟,山药泥会鼓出一些,不要紧,可以拿住小盒在桌面上墩几下,盒内的气儿出来了,而且山药泥也会墩平(再不然就用小勺再整一下);至用牙签能顺利扎进南瓜球便可;(用锅蒸会更健康些)

将熟透的月饼连盒一起放凉,再冷藏至月饼稍干,可以看到饼边儿离开了盒子边儿;

第4步

趁放凉月饼的空儿,把干桂花洒点水,放点点糖,用微波炉每次打几秒,至糖化、桂花湿透、水干即可;巧克力不论用甚么方法弄碎即可,即然蒜臼子找出来了,我就用了它。

凉透的月饼盒用手挤挤松,使月饼完全脱离盒子边儿;把巧克力末最碎的那些洒上,用力按按实(避免扣过来后粘盘儿);盒口盖上一个盘子,翻扣过来,用力扣几下,扣出月饼;在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花,周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。

“蛋黄”月饼的做法小贴士工具:微波小圆盒(塑),打蛋器,蒜臼子。



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